einfach Sauerteig selber herstellen - Sauerteig ansetzen

einfach Sauerteig selber herstellen - Sauerteig ansetzen
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Sauerteig selber ansetzen? Einfacher geht es nicht!

Hallo liebe Mäuse,

ich habe so oft Brot gebacken und wenn Sauerteig benötigt wurde, mir immer ein fertig Produkt gekauft. Zwar Bio, trotzdem war es nie selbst gemacht. Irgendwie dachte ich immer, dass Sauerteig selber ansetzen... viel zu kompliziert und zu schwer ist.. aber .. die Neugier ^^ war mal wieder stärker. Und Google hilft einem ja auch sehr.  Nachdem ich mich in einigen Foren durchgelesehn habe, dachte ich nur.. warum hab ich so lange gewartet ??? Tzz... :-)

Ihr braucht genau 2 Zutaten um einen guten Sauerteig herzustellen. 

Mehl + Wasser... ähm ja.. richtig :D davor hatte ich Angst  :D Hahahaah! Wenn man es ganz genau nimmt, auch noch Zeit :D aber hey ;-) 


Ihr seht, es kann absolut nichts schief gehen, what so ever!! Babyleicht! 

 

Es ist auch egal welches Mehl ihr verwendet. Man kann aus Dinkelmehl sowie Roggenmehl einen tollen Sauerteig herstellen. 

einfach Sauerteig selber herstellen - Sauerteig ansetzen
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Zutaten:

4 x 100 g Roggenmehl

4 x 100ml warmen Wasser

 

für 4 Tage :-) Also pro Tag 100g + 100ml!

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Tipps:

  • den Sauerteig am besten in einer verschließbaren Tupperdose / Frischhaltedose ansetzen. Diese wird schneller warm und auch nicht so fix wieder kalt

 

  • wenn es Draußen kalt ist, dann legt einfach diese Frischhaltedose auf die Heizung. Natürlich vorher in ein Geschirrtuch packen :-)!

 

 

  • den fertigen Sauerteig könnt ihr bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren und wieder neu ansetzen! Ganz einfach!
einfach Sauerteig selber herstellen - Sauerteig ansetzen
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Sauerteig 1 x 1:

Die Zubereitung ist denkbar einfach.

am ersten Tag 100g Roggenmehl mit 100ml warmen Wasser vermischen und in der Frischedose 24 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Vorher die Dose in ein Geschirrtuch packen.

Am nächsten Tag kommt in diese Dose nochmals 100g Mehl + 100ml Wasser, gut durchmischen und nochmals 24h ruhen lassen, in der Wärme! usw usw.. Bis ihr Tag 4 erreicht habt. 
Soooo funktioniert Sauerteig :D
Es wird gegen Ende leicht säuerlich riechen und blubbern. Das muss so!! 

Fertig ist euer Sauerteig :D!!

Was doch gar nicht schwer oder?
Kuss, eure Maus!


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