Rezept Petersilie Salat mit Ei und Olivenoel

Rezept Petersilie Salat mit Ei und Olivenoel
Rezept Petersilie Salat mit Ei und Olivenoel

Hallo liebe Mäuse,

heute verrate ich Euch mein easy breasy Rezept für meinen super gesunden Salat.

Petersilie ist reich an Vitaminen, reinigt das Blut und schmeckt einfach herrlich frisch.

Eier liefern Proteine und somit ist dieser Salat einfach Bombe!

 

Zutaten für einen Salat für 2 Personen:

ein kleiner Bund Petersilie

4 Eier

1 kleine Zwiebel

2 EL Olivenöl

Saft einer halben Zitrone

Gewürze: Pfeffer aus der Mühle, 2 Prisen Salz

 

Zubereitung: 

Petersilie waschen und in einem Küchentuch trocken tupfen. Ganz fein klein schneiden.

Zwiebel auch in feine Würfelchen schneiden. Die Eier kochen und dann grob kleinhacken.

Zitronensaft und Olivenöl dazu. Zum Schluss würzen und alles gut mischen, fertig ist euer super leckerer Salat. Simpel, Gesund und Köstlich.

Und kommt mir jetzt nicht an mit "Kann ich das Eigelb weglassen? Das erspart Kalorien"

Dieses Eigelb ist nicht schuld, dass man fett ist! Also lassen wir das :-)

Kuss, eure Maus!

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