Krosse knusprig gebratene Entenbrust -step by step

Krosse knusprig gebratene Entenbrust -step by step
Krosse knusprig gebratene Entenbrust -step by step

 

Hallo Mäuse,

kaltes Wetter? Da darf eine kross gebratene Entenbrust nicht fehlen.

Es ist auch gar nicht schwer wie man meint. Auf dem Bild ist meine Ente medium rare. Aber ich beschreibe Euch das Rezept, in dem ich die Entenbrust Medium brate. So wie es sein sollte, um den tollen Geschmack zu genießen.

Es gibt 1, 2 Punkte die man beachten muss, das wars aber auch.

Im unteren Bild findet ihr eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, nur für Euch. 

 

Zutaten und Produkte für 2 Personen:

200g Entenbrust pro Person. In diesem Fall somit 400g

1 EL neutrales Öl

Gewürze: Salz & Pfeffer aus der Mühle, eine Prise Zucker je Seite

-

eine Pfanne

Alufolie

 

Anleitung:

1. Entenbrust waschen und gut mit Küchenpapier abtrocknen.

2. Eine Pfanne mit dem Öl heiß werden lassen.

3. 2 Backpapier-große Stücke Alufolie abreißen und zur Seite legen.

 

Zubereitung:

Nun die Haut mit einem scharfen Messe kreuzweise / rautenförmig einritzen. ABER VORSICHT: bitte NICHT die Haut einschneiden. Sonst wird die Ente trocken.

Nun die Haut gut Salzen & Pfeffern und mit einer Prise zuckern.

Jetzt sollte die Pfanne sehr heiß sein. 

Das Entenfleisch mit der Hautseite genau 4Min. scharf anbraten. Bis die Haut knusprig braun ist.

In der Zeit die Unterseite ebenfalls gut würzen und nach 4 Minuten umdrehen und 5 Min. scharf anbraten. 

Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze stellen.  

So, nachdem beide Seiten 4 Min. scharf angebraten haben, jeweils eine Entenbrust mittig auf ein Stück Alufolie legen und einwickeln. Quasi wie ein Bonbon.

Auf ein Backblech legen und im Backofen für 15 Min. garen lassen.

Nach den 15 Min. rausholen und die 2 Alupakete nochmals 5 Minuten ruhen lassen.

Anschließend das Fleisch schön anrichten und genießen.

Das Entenfleisch ist wunderbar saftig und rosa. Man schmeckt das wunderbare Fleisch und es ist wirklich ein Genuss. Man benötigt keine Soße dafür, weil alles sehr saftig ist. 

 

Kuss, eure Maus.

Ich freue mich auf Kommis & Fragen. Ihr könnt meine Beiträge auch gerne teilen, dafür einfach auf den jeweiligen Button - hier unten - drücken :-)Ich freue mich auf Feedback.

Krosse knusprig gebratene Entenbrust -step by step
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